Où est la BLONDE, mandarine (Fresnel…) ?
Et bien c’est elle ! La recette n’a pas changée, seul le nom est différent.
« mandarine », petit clin d’oeil au houblon utilisé, laissait penser qu’il y avait de la mandarine dans les ingrédients.
Nous avons donc changé le nom pour lever cette ambiguïté.
Description
Bière de fermentation haute brassée avec du malt Pilsner et un peu de malt caramel.
Un très légère amertume est apportée par le houblon Hallertau Blanc et un nez, ainsi qu’un goût de mandarine et de fruits confits est apporté par le houblon Mandarina Bavaria
Caractéristiques
Amertume légère (IBU = 20)
Couleur dorée, orangée (EBC = 10)
Ingrédients : eau, malt d’orge, houblon, sucre, levures
Contient du gluten.
Degré alcoolique : 6%
Notes du brasseur
La volonté d’origine de cette bière était d’avoir une bière plus ronde que la Pale Ale, avec une amertume plus légère et un goût d’épice ou d’agrume, sans pour autant en ajouter et ne rester que sur les 4 ingrédients de base.
Le style BJCP le plus proche serait « Belgian Blond Ale ». Les caractéristiques majeures sont bien respectées, mais le houblon Mandarina Bavaria la fait s’éloignée des « standards » reconnus du style. C’est pour cette raison qu’elle a été étiqueté « Blond Ale » et non « Belgian Blond Ale »
